Vi rosat DO Costers del Segre
Rosat M de Celler Matallonga
Vi rosat. M de 100% Merlot i la nostra inicial, Matallonga. Un vi que expressa molt, dels més complicats que fem al celler. Perfecte per gent que vol tastar coses noves!
Barcelona/Redacció, 21 de maig de 2025.
Varietats de raïm:
100% Merlot
Agricultura:
Ecològica i regenerativa, de la finca pròpia de Matallonga.
Elaboració:
Most fermentat en bota de roure francès a baixa temperatura 15/16 ºC. Fermentació malolàctica.
Criança:
Quatre mesos en bota de roure francès, alguns mesos d’arrodoniment a l’ampolla abans de sortir al mercat.
Analítica
Grau alcohòlic: 13%
Nota de tast:
Vista: Rosat cirera, net i brillant.
Nas: Notes de fruites cítriques, de fruites de pinyol com el préssec i en retronasals de fruits vermells, que ens recorden les llaminadures. Tot el
conjunt ens aporta aromes de fruita fresca, floral, amb un toc especiat.
Boca: Destaca la seva bona acidesa, alhora que el seu gran volum i untuositat a causa de la fermentació malolàctica. Vi que ens permet descobrir un rosat molt diferent i amb molts matisos que ens dona joc a incorporar-lo a molts maridatges diferents.
Maridatge
Ideal per acompanyar aperitius ( formatges, embotits, tapes lleugeres), paella o arròs de peix o marisc, carns d’au: pollastre, gal d’indi, ànec…També és un bon company per a les postres dolces.
Temperatura de servei:
Entre 6-8 º C
Preu aproximat: 16€. >> Pots comprar-lo aquí
Saber-ne més
>> Web: Celler Matallonga
>> Instagram: instagram.com/cellermatallonga
Família de pagesos, arrelada al territori, que lluita per elaborar vins de mínima intervenció i gran qualitat amb el raïm de les seves vinyes, ubicades al bell mig del bosc de Fulleda.
L’origen del celler
Cal Banya i Cal Ventosa de Fulleda, els artífexs d’aquest genuí projecte que va començar a veure la llum de forma oficial a partir de la collita del 2010.
Aquest projecte de vida ja feia temps que anava germinant, però diverses raons són les que van esperonar-nos a tirar-lo endavant:
L’abandonament del territori i pensar què els quedaria a les generacions futures si deixàvem de treballar la terra i donàvem per perdut tot allò al que els nostres padrins havien lluitat i ensenyat.
El fet de malvendre un raïm de qualitat a molt baix preu i quasi no cobrir despeses ens va fer plantejar que hi havia dues opcions: o bé deixar la pagesia, o pel contrari, dedicar tots els nostres esforços a guanyar-nos la vida amb el que ens agrada, la vinya i el vi.
La gran passió que és per nosaltres el món del vi i tot el que l’acompanya.
Saber-ne més del Celler Matallonga a paísdevins:
>> https://paisdevins.com/celler-matallonga-costers-del-segre-les-garrigues/
>> https://paisdevins.com/celler-matallonga-les-garrigues/
Selecció Rosats a Paísdevins
